Frühlingssalat mit kaltgeräuchertem Lachs

Attilus Rezept

ZUTATEN

Für 2–4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Salat

  • 200 g kaltgeräucherter Attilus-Lachs, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 4–5 Tassen gemischter Babysalat oder Rucola
  • 1 Tasse Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 4–5 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Zuckerschoten (optional)
  • 2–3 EL frischer Dill, gehackt

Zitronen-Dijon-Dressing

  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Schalotte, fein gehackt fein gehackt
  • Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken

ZUBEREITUNG

Ein knackiger, frischer Räucherlachssalat mit frischem Gemüse, Dill und einem Zitronen-Dijon-Dressing.

Zubereitung

  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, fein gehackte Schalotte, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
  2. Den gemischten Salat auf einer großen Servierplatte oder in einer flachen Schüssel anrichten.
  3. Gurkenscheiben, Radieschen, Zuckerschoten und Räucherlachs darüber verteilen.
  4. Das Dressing gleichmäßig über den Salat geben. 
  5. Mit gehacktem frischem Dill und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.
  6. Sofort servieren.

Servierhinweise

  • Hervorragend zu geröstetem Roggenbrot oder Sauerteigbrot.
  • Passt hervorragend zu gekühltem Weißwein oder Mineralwasser mit Zitrone.
  • Am besten eiskalt und frisch angemacht servieren.

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