INGREDIENTS pan-seared-halibut-with-caviar-butter-sauce

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Für 4 Personen

Weißwein100ml
Kleine in Scheiben geschnittene Schalotte1
Zweiglein Thymian1
Saft einer Zitrone
Sahne (mindestens 32 % Fett)1 EL
Schwach gesalzene Butter in Würfeln200g
Olivenöl1 EL
In feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehe1
Gewaschener Spinat400g
Olivenöll1 EL
Butter2 EL
Stücken Heilbuttfilet4 x 200g
Waldpilze, geputzt200g
Apfelessig1 EL
Caviar50g
Salz und Pfeffer